Salata de avocado cu ulei de susan

Salata de avocado cu ulei de susan – un dejun satios vegan, sursa bogata de energie, vitamine si minerale pentru intreaga zi.

Salata de avocado, cu rosii, ceapa si sos de mustar (se poate adauga si ardei iute – dupa o reteta traditionala africana)

• 2-3 fructe de avocado bine coapte
• 4-5 rosii tari, de preferat nu foarte coapte pentru ca se curata de zeama si samburi
• o jumatate de ceapa (optional)
• 1 ardei iute (optional)
• pt.sos: 3 linguri ulei extravirgin de susan, zeama de la o lamaie, 3 lingurite mustar clasic, un varf de sare, un varf de piper macinat

Fructele de avocado si ceapa (optional) se curata si se taie cubulete. Rosiile se curata de seminte si zeama si se taie cubulete. Daca doriti sa adaugati ardei iute, este de preferat sa il curatati de samburi si nervurile de care acestia sunt atasati, deoarece in cea mai mare parte, iuteala ardeiului este amplificata de prezenta lor.

Preparare sos: se pun intr-o sticla cu gatul larg 3 linguri ulei extravirgin de susan, zeama de la o lamaie, 3 lingurite mustar clasic, un varf de sare, un varf de piper macinat; se infileteaza capacul si se amesteca prin scuturarea sticlei. In foarte scurt timp ingredientele se omogenizeaza si se prezinta ca un sos legat.

Se amesteca sosul cu ingredientele taiate cubulete si se lasa la frigider cel putin o ora. Se serveste rece

Pofta buna !