Ce este humusul? Reteta cu tahini

Ce este humusul: Pasta de naut, cunoscuta sub denumirea de Hummus, este o reteta libaneza. Este o sursa sanatoasa de proteina vegetala, recomandata in dietele vegane si nu numai. Un produs de vegetarian, dar si de post.

Acum ca am aflat ce este humusul, sa vedem si cum se prepara.

Ingrediente pentru pasta de naut

  • 200 g naut uscat
  • 2-3 linguri ulei susan
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri de tahini
  • sare dupa gust
  • zeama de la o lamaie
  • patrunjel si menta proaspata
  • un praf de bicarbonat (care se va adauga la fiert)

Recomandam sa se foloseasca naut uscat si nu la conserva, este mult mai sanatos, nu are nimic adaugat si se poate controla mai bine consistenta pastei.

Stim ce este humusul si mod de preparare

  • Nautul uscat se lasa la inmuiat in apa rece aprox 8 ore, dupa care se fierbe. Daca la fiert se adauga putin bicarbonat de sodiu, cojile se vor inmuia si se vor indeparta mai usor. Se considera nautul fiert atunci cand se farama usor cu furculita.
  • Dupa ce se fierbe se scurge, sa lasa la racit si se cojeste boaba cu boaba. Veti vedea ca dupa ce a stat la inmuiat boaba de naut se dubleaza ca dimensiune.
  • Boabele de naut fierte si curatate se amesteca la blender impreuna cu 2-3 linguri de ulei de susan, 2 linguri de tahini, sare, zeama de la o lamaie si 1 catel de usturoi.
  • Cand capata forma unei paste se pune pe o farfurie si se orneaza cu patrunjel si menta. Acestea se pot si incorpora in pasta, cu o lingura.
  • Daca va place iute se poate pune si un praf de boia iute sau pepperoni. Este de preferat a se consuma la o singura masa, nu se pastreaza la frigider.

Ca variatie, se poate amesteca cu ardei copti sau cu rosii coapte (fara zeama).

Pentru doritorii de uleiuri bio va recomandam uleiuri organice presate la rece din seminte selectionate manual.

One Response

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *